Biografie

 

Geboren 1987 in Bühl am Rande des Schwarzwaldes.

Aufgewachsen in Kappelrodeck, dem wunderschönen Rotweindorf in der idyllischen Ortenau.

Die Verbindung & Nähe zur Natur hat mich sehr geprägt.
Viel Sonne, Weinberge, der Schwarzwald und ein fast mediterranes Klima
bieten die optimalen Bedingunge für unglaublich gute Produkte.

Die Kulinarik wurde mir daher quasi schon in die Wiege gelegt.

Ich bin sehr dankbar für meine Wurzeln und weiß trotz meiner vielen Aufenthalte & Reisen
- oder vielleicht auch gerade deswegen - wo ich herkomme.

Mein Großvater erklärte mir auf Wanderungen durch den Schwarzwald und die Rheinauen
sehr viel über die Natur und die dazugehörigen Ökosysteme.

Er spielt auch eine große Rolle in meinem Leben da ich viele Jahre ohne meinen Vater aufwachsen musste,
und ''Opa Sigfried'' mein absoluter Hero war.

Ohne ihn wäre ich niemals diese Wege gegangen, niemals so ehrgeizig und zielstrebig gewesen.
Ohne Opa wäre ich vermutlich nach einigen Niederlagen die das Leben mit sich bring liegen geblieben.

 

Koch Ausbildung im Hotel Restaurant zum Prinzen*** in Kappelrodeck

 

Weitere Stationen:

Traube Tonbach***** /Baiersbronn 

Hotel Adlon***** /Berlin

Hotel 4 Jahreszeiten****S  /Maulach am Achensee 

Hotel Fischen am Dorfteich**** /Sylt

Hotel Restaurant im Spinnerhof*** /Sasbachwalden

Timo Franke - vegan cuisine /Bühl

 

Kooperationen mit:

Restaurant Manolo / Weiden in der Oberpfalz

Hotel Lech life**** / Tirol

Hotel Restaurant im Spinnerhof*** / Sasbachwalden

Edeka Südwest

Scheck Inn Kochfabrik /Achern

Vegini / Österreich

Thomas Glässing Fine Vegan Food / Sonthofen im Allgäu

Zom Schleggiga Egg / Stuttgart